Що таке чіпсована яловичина у Великобританії?
Її також називають в’яленою яловичиною, з якої зазвичай виготовляють яловичину більш пісний шматок м’яса, наприклад кругла яловичина. М’ясо розсолюють і залишають на кілька днів для засохання, а потім зціджують і сушать на повітрі.
В’ялена яловичина проходить через процес сушіння, хоча вона не буде настільки зневодненою, як в’ялена яловичина, ще один вид в’яленої яловичини. Сушка також не є єдиним джерелом збереження — колоту яловичину також солюють. Точний процес засолювання та сушіння різний у різних виробників і змінювався з часом.
Найбільша різниця між біфштексом і яловичим фаршем полягає в тому, що перший нарізаний тонкими скибочками, а другий — дрібно.. Щоб поміняти яловичий фарш стейком з шматочками, вам потрібно буде відрегулювати час приготування, тому що тонко нарізана яловичина готується досить швидко.
Обидва вони мають високий вміст натрію, але солонина в’ялена в розсолі, а в’ялена яловичина – в’ялена в солі.. Смаки та текстури не схожі. В’ялену яловичину іноді коптять для додання смаку.
Цей рецепт м’яса яловичини запам’ятався безпосередньо від моєї мами. Ми назвали це SOS (Same Ole Stuff), і це чудова комфортна їжа! Його легко приготувати та чудово смакує з холодним пивом.