Що таке електричний інфрачервоний пальник?
Інфрачервоні пальники виробляють більше променистого тепла. Замість передачі тепла через повітря (конвективна теплопередача) або через твердий провідний об’єкт (кондуктивна теплопередача), теплова енергія передається через теплові хвилі на харчовий продукт.
Але в інфрачервоному грилі між гратами і полум’ям є інфрачервоний елемент. Газ нагріває інфрачервоний елемент, який потім випромінює інтенсивне тепло до їжі. Ентузіасти кажуть, що інфрачервоні грилі добре обсмажують м’ясо, забезпечуючи рівномірний нагрів, щоб зменшити спалахи.
Коротше кажучи, різниця між інфрачервоними пальниками та традиційними газовими пальниками полягає в наступному інфрачервоні пальники нагрівають їжу безпосередньо, тоді як традиційні газові пальники нагрівають повітря, яке потім нагріває їжу. Це означає, що інфрачервоні грилі готують їжу швидше, ніж традиційні грилі.
Інфрачервоні пальники забезпечують більш рівномірний нагрів і усувають необхідність прямого контакту між їжею та полум'ям. З іншого боку, газові грилі мають полум’я, яке тісно стикається з їжею, що може призвести до дещо нерівномірного розподілу тепла.
Високі температури є перевагою, оскільки вони дозволяють швидше готувати їжу, але якщо ви не будете обережні під час приготування їжі, високі температури може бути одним із мінусів інфрачервоних грилів. Висока температура, на яку здатний інфрачервоний гриль, полегшує спалювання їжі.
IRR здебільшого проходить через повітря, не нагріваючи повітря, але нагріває інші матеріали, наприклад меблі чи ваше тіло. Це нагрівання, якщо воно екстремальне, може спричинити пожежу або небезпечні опіки шкіри. Крім того, оскільки око блокує IRR, око починає перегріватися, що призводить до пошкодження ока та можливої сліпоти.