Що таке інкапсуляція функціональних харчових продуктів?
Процес інкапсуляції покриває функціональний харчовий інгредієнт харчовим матеріалом для ізоляції компонентів або основного матеріалу від зовнішнього середовища. Ця ізоляція захищає активний компонент, тим самим покращуючи його функціональність.30 серпня 2020 р
Інкапсуляція зберігає активну дію мікроелементів і фізіологічно активних речовин в їжі, забезпечуючи їх благотворний вплив на організм людини. Вбудований матеріал забезпечує певний режим вивільнення за допомогою заздалегідь розробленого механізму розчинення та вивільнення.
Інкапсуляція клітин є техніка, за допомогою якої живі клітини захоплюються в вибірково проникні полімерні матеріали (мембрани/кульки) що робить їх потенційним інструментом для лікування різних захворювань людини, таких як хвороба Паркінсона, гемофілія, лізосомальна хвороба накопичення (ЛСД), рак і діабет.
Інкапсуляція є використовується для захисту інгредієнтів, для перетворення рідких компонентів у тверді частинки та забезпечення засобів для контрольованого вивільнення.
Інкапсульовані бактерії є бактерії, вкриті полісахаридною капсулою. Ця капсула допомагає уникати фагоцитозу та імунної системи господаря. У здорових пацієнтів селезінка відіграє центральну роль в опсонізації та фагоцитозі інкапсульованих бактерій, таким чином видаляючи ці мікроорганізми з кровотоку.
Інкапсуляція є спосіб обмеження прямого доступу до деяких компонентів об'єкта, щоб користувачі не могли отримати доступ до значень стану для всіх змінних певного об'єкта. Інкапсуляція може бути використана, щоб приховати як члени даних, так і функції даних або методи, пов’язані з екземпляром класу чи об’єкта.