Що таке традиційна баскська кухня?
Баскська кухня відноситься до кухні в
і включає м’ясо та рибу, смажені на гарячому вугіллі, рагу з мармітако та баранини, тріску, страви з квасолі Толоса, паприку з Лекейтіо, пінчос (баскські тапас), овечий сир Ідіазабаль, цаколі (біле ігристе вино) і баскський сидр.
Найтиповіша страва, яка має ті ж кольори, що й регіональний прапор «Piperade», суміш помідорів, цибулі та зеленого або червоного перцю, приправлена перцем Espelette. Це в парі з. м'ясні або рибні страви, такі як курка, баранина або баскський тунець.
Країна Басків – це а Іспанська регіон на кордоні з Францією, у Біскайській затоці, з важливою традицією мореплавства. У його морях вирощують хека, пеламіду, морського ляща, тріску, молодих кальмарів і анчоуси — усі види, які використовувалися для приготування популярних страв.
Ця традиція походить із нашого сільського світу, де важка фізична робота вимагала багато перерв часниковий суп, вершки зі свіжого молока, чорізо, бекон, сир, нарізка, яйця та багато вина та сидру змити це.
Його виготовляють із різноманітних місцевих інгредієнтів регіону. Від багатого розмаїття риби в Кантабрійському морі до внутрішніх родючих ферм і гір. М'який клімат сприяє вирощуванню овочів і розведенню худоби. Баскська їжа – це сукупність усіх частин регіону.
Але баскська навіть не пов’язана з іспанською, але нею розмовляють в Іспанії. Вона розвинулась у відокремленій місцевості в гірському регіоні Піренесс, де ніколи не було контактів з іншими культурами, зокрема торгівлею чи війною, двома агентами змін у еволюції мови.. Це величезна таємниця й аномалія, єдиноріг мов.