Яка різниця між солоним огірком і солодким огірком?
Хлібні та масляні солоні огірки зазвичай мають трохи більше включень, ніж солодкі солоні огірки – жоден із них насправді не є хлібом з маслом, звичайно. Цими додатковими інгредієнтами зазвичай є цибуля, зелений або червоний перець і різні насіння коріандру, гірчиці та селери.
Оскільки солоні огірки є різновидом солодких солоних огірків, у більшості випадків ви не помилитеся, використовуючи їх як взаємозамінні. Однак якщо у вас є час приготувати їх самостійно вдома або заглянути в магазин, щоб купити їх баночку, вони ідеально підійдуть до страв, де ви не хочете надто солодкого.
Хлібні та масляні солоні огірки найкраще описати як багато схожі на кислі кропові солоні огірки, але з солодку цибулю і цукор додають в суміш для маринування щоб надати їм унікального смаку.
Солоні цукати – це просто солоні огірки кропу, які не менше тижня вимочували в цукрово-оцтовому розчині. Солодкий розсіл такий цукристий, що майже як сироп.
Більшість кошерних огіркових огірків у пляшках, доступних у супермаркеті, консервуються в оцті. Інша категорія включає солоні огірки, вимочені в солоному розсолі, сприяють бродінню — ріст «хороших» бактерій, які роблять їжу менш вразливою до «поганих» бактерій, що викликають псування.
Якщо вам подобається зберігати традиційність, шукайте хліб і масло солоні огірки. Це один із найпопулярніших видів солінь і класична начинка для гамбургерів! Ці невеликі солоні огірки нарізані впоперек (у формі монети), а не вздовж, як списи, тому вони ідеально підходять на верхівку котлета для бургеру з яловичини.