Який тунець безпечно їсти сирим?
тунець: Будь-який вид тунця, будь то блакитний, жовтоперий, стрибун або альбакор, можна їсти сирим. Це один із найдавніших інгредієнтів, який використовується для приготування суші, і дехто вважає його іконою суші та сашимі.
Тунець – тунець стійкий до паразитів, тому це один із небагатьох видів риби, який вважається безпечним для вживання в сирому вигляді з мінімальною обробкою. Це включає в себе альбакор, великоокий, блакитний тунець, пеламіда, стрибун і жовтоперий тунець.
Деяку рибу безпечно їсти сирою, таких як тунець (жовтоперий, великоокий і блакитноперий) і морські гребінці. Однак деякі види, такі як скумбрія (Saba), небезпечні для вживання в сирому вигляді, навіть якщо вони заморожені (вони потребують консервації). Більшість тріски також непридатні для вживання в сирому вигляді через паразитів.
Що стосується тунця, його колір буде відігравати першорядну роль при визначенні того, чи він справді підходить для суші. Уникайте тунця, який має сяючий, пластичний і майже прозорий червоний колір. Все, що виглядає надто яскравим, було оброблено хімічними речовинами, щоб створювати ілюзію свіжості. Наші виглядають і відчуваються автентично.
Блакитний тунець Блакитноплавці широко вважаються королями сімейства тунців, і це справедливо. Завдяки низці фізичних властивостей Bluefins може похвалитися багатством смаку, якого ви просто не знайдете в інших риб. Блакитний тунець майже виключно зустрічаються у формі сашимі.');})();(function(){window.jsl.dh('egvtZpucH7-0ptQP167fmQo__73','
пікша. Існує вагома причина, чому експерти не рекомендують пікшу для вживання в сирому вигляді! Сира пікша може містити шкідливі бактерії та паразитів, у тому числі Vibrio та Anisakis, які можуть призвести до захворювань харчового походження та шлунково-кишкових розладів.