Що таке gulai padang?
Гулай часто називають індонезійським каррі, хоча також вважається місцевою стравою в Малайзії та Сінгапурі. Гулай — загальна назва для позначення страв із каррі в країні, хоча індонезійська, малайзійська та сінгапурська кухні також визнають карі (каррі).
Насі паданг, який іноді називають рисом паданг, — це страва мінангкабау з пропареного рису, що подається з різними виборами попередньо приготовлених страв із Західної Суматри, Індонезія. Це так названий на честь міста Паданг, столиці провінції Західна Суматра.
Зелене каррі вважається найпопулярнішим каррі. Завдяки кокосовому молоку, як одному з основних інгредієнтів, також є натяк на солодкий смак. Оскільки зелена паста каррі виготовляється із зеленого перцю чилі, вона набагато гостріша за інші каррі.
Phaal curry Однак, коли вони це роблять, відповідна страва має бути Фаал каррі. Phaal є найгострішим каррі у світі, тому що воно виготовлене з Bhut Jolokia, найгострішого чилі у світі.
ренданг Найвідомішою стравою паданг є ренданг, гостре м'ясне рагу. Сото Паданг (хрустка яловичина в гострому супі) зазвичай їдять на сніданок, а сате (яловичина сате в соусі каррі, що подається з кетупатом) подається ввечері. Стиль подачі страв на кіосках насі-капау відрізняється від стилю мінангкабау-букіттінггі.